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螃蟹这七类人群慎吃,有没有你?

发布时间:2022-07-05 23:18:55 阅读: 来源:路障厂家
螃蟹这七类人群慎吃,有没有你?

螃蟹这七类人群慎吃,有没有你?秋高气爽,金秋正是赏菊食蟹的大好季节。螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,这个季节的螃蟹最好吃。常言道,九月团脐十月尖,农历九月吃团脐的雌蟹,十月吃尖脐的雄蟹。这时的螃蟹不仅好吃,营养丰富,还有一定的药用价值。螃蟹螃蟹主要有海水产和淡水产两种。海水产有梭子蟹和青蟹;淡水产的有江蟹、河蟹、湖蟹等。螃蟹的营养价值很高,海蟹与河蟹营养略有差别。蟹虽美,但其性寒,且蟹黄含胆固醇极高,不是所有人都适合食用。螃蟹营养成分螃蟹不仅以味美而著称,而且营养丰富。每100克河蟹含蛋白质17.5克,脂肪2.6克,碳水化合物2.3克,维生素A389微克,胆固醇267毫克,还含有B1、B2,烟酸,维生素E及钙、磷、钾、钠、铁、锌、硒等矿物质元素。海蟹每100克含蛋白质13.8克,胆固醇125毫克,二者含量都低于河蟹,其它营养成分与河蟹相差不大。螃蟹螃蟹食疗作用中医认为,螃蟹性寒,味咸。螃蟹不仅是鲜美的佳肴,也是天然的良药。据我国古中医书记载,蟹具有散血破结,益气养筋等功效,它适用于治疗跌打损伤,伤筋断骨、淤血肿痛,膝中毒、结核病、临产无力等有一定疗效。《神农本草经》记载:蟹味咸,性寒。治胸中邪气,热结痛,嘴喎僻,面肿,败漆。位列下品。学会五看,挑出好螃蟹一看活力,将蜂蟹翻转身来,腹部朝上,能迅速回正的活力强,新鲜可保存。二看肚脐,肚挤凸出来的,一般都膏肥脂满,凹进去的,大多是营养不足。三看足毛,足上刚毛丛生的,一般都膘足老健。四看雌雄,俗话说,农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄蟹分别在两个不同时期成熟。五看大小,大螃蟹体厚坚实,蟹肉、蟹黄丰满,小的多瘦弱。螃蟹吃螃蟹有学问1、忌食醉蟹,食醉蟹,等于食生蟹,一种叫做肺吸虫幼虫囊蚴的寄生虫常附在蟹体上,寄生虫便可进入胃肠道,定居体内,发育成肺吸虫,破坏脏腑,致发多种疾病,可引起咳嗽、胸痛、低烧等。侵扰脑部、脊髓,则会出现发热、头痛、呕吐,甚至瘫痪。2、忌与柿子同食。吃螃蟹前后半小时之内不宜吃柿子。这是由于螃蟹富含蛋白质,柿子富含大量鞣酸,二者易结成不易消化的硬块,导致恶心呕吐、腹泻肚痛。3、洗净烹熟后再吃。螃蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。若未将蟹洗刷干净,蒸不透,把蟹体内外的病菌或寄生虫吃入体内,损害健康。4、选活蟹,现蒸现吃,不吃死蟹,因为死螃蟹加上体内的腐殖质常温下更快的腐烂变质,若吃不完,剩下的一定要晾凉后放入冰箱保存,再吃回锅必须热透。

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