江宁特产

发布时间：2020-02-21 03:47:20 阅读：次来源：路障厂家

江宁特产

江宁街道陆郎茶干产于陆郎桥西村，是一种深受人们偏爱的豆制食品;选用优质黄豆作为原料，采用9种中草药与酱油、茶叶、冰糖等调味品混合配方制作调料，经加工烧煮后成熟食品。茶干色泽鲜亮，醇香爽口，回味无穷;祖传工艺独特。经常食用具有开胃、健脾、强肾之药效，是一种安全无公害的绿色保健食品。

【生产背景】

据桥西村生产陆郎茶干专业大户韩大南追忆，清末民国初期，他直系老祖宗韩太和开了一家豆腐坊，考虑到周边拥有多家茶馆，就动脑筋制作茶客们偏爱的茶干。他经过长达近10年的试制改进，才研制出陆郎茶干。随后陆郎茶干名声大振，生意红火。其他豆腐作坊纷纷仿效，但徒劳无功，无法替代。韩老先生坚守世代家传不外露的信条，传男不传女，配方调料严格保密。截止目前，陆郎

生产陆郎茶干的作坊共有11家，其中陆郎村3家，陆郎粮油加工厂1家，桥西村韩氏直系后代7家。正宗老字号的陆郎茶干仍然属韩氏家族占上风，多年来茶干产品一直呈现供不应求的紧俏趋势。

【制作工艺】

陆郎茶干制作工艺大致分为下列12道工序流程：1、选料冲选，2、磨浆，3、煮浆，4、滤浆，5、点浆，6、开花，7、抄极，8、包干，9、压板，10、加调料煮熟，11、真空包装，12、高温消毒。

除磨浆运用电动机械外，其余各道工序基本上延用传统手工制作方法。采用真空包装后的成品茶干保质期3个月，确保不变质，不变味。

【销售】

从目前陆郎茶干销售行情来看，桥西村韩氏家族生产的茶干以陆郎本地市场销售为主，陆郎附近部分老客户一般主动上门购货。而生产量较大的陆郎加工厂，则在江宁区东山和十多个乡镇分设了陆郎茶干代销店，自备专车定点供货，形成了范围较广的销售网点。近两年来，陆郎加工厂又在南京城内设立了三处代销点，增加了陆郎茶干销量，扩大了地方特色产品知名度，与其他家庭作坊相比，体现出企业规模经营方面的优势。根据统计，陆郎茶干每年市场销售额达300多万元，纯利润30%以上。陆郎茶干这一地方特色产品，每年可给当地农民专业户增加收入100多万元。