【新闻】广州免洗净菜京师扬名台湾山柑

广州：“免洗净菜”京师扬名

全国消息:据悉，在刚刚结束的首届农业科技创新创业大赛上，来自广州的和兴隆“免洗净菜”在于全国2000多家企业PK中一路过关斩将，进入最后的五强，获得二等奖，据了解，免洗净菜每年可减少3000万吨垃圾，“当我们再也不用洗菜” 也为餐饮企业和家庭节约了大量时间和精力。

昨（20）日，和兴隆免洗净菜在北京召开的信息发布会，广州企业和兴隆集团在已完成珠三角、长三角布局之后将用免洗净菜抢占北京市场。

青菜从采摘到成品需8步骤

据了解，和兴隆免洗净菜，采用电解食盐水组合消毒的原理，真正用科技消除传统农业生产的副作用，杀灭了细菌并消除了农药残留，免洗且干净，安全的同时也不失健康。和兴隆集团董事长黄溪河介绍，一颗青菜从采摘到成品，需要8个步骤：政府指定基地采购原料 →原料运到HACCP标准车间加工→蔬菜经过次亚水消毒→蔬菜冷却至4℃保鲜→抽真空包装→利用金属检测工序再一检测→贴标签入冷藏库。

在第16届广州亚运会上，和兴隆免洗净菜为亚运会运动员餐厅安全供应服务：实现连续30天，0投诉，0事故，0断供，0缺陷，获得广州市政府的肯定和亚运会运动员的一致好评。

每年减少3000万吨垃圾

记者了解到，在我国，农副产品在处理过程中产生的垃圾是惊人的，每100吨毛菜大约就会产生20吨废弃边角菜。这些蔬菜垃圾污染环境，填埋处理时还要占用大量土地。蔬菜作为生活垃圾的一个重要组成部分，却并没有得到应有的重视。目前，广州市每年产生大约800多万吨生活垃圾，其中60％左右是餐厨垃圾，而其中蔬菜垃圾又占很大比例。参照日本的计算方法，我国每年可少产生垃圾3000万吨，若按北京 158元/吨的处理费，每年可减少投入47亿元。

另据农业专家介绍：“蔬菜中30％是菜叶、菜帮、菜根，这些东西不能吃，而且在运输、销售、家庭制作、垃圾处理等所有环节中都造成污染；蔬菜垃圾在填埋处理时会产生大量渗滤液，对垃圾填埋场周边的环境和地下水产生影响，而且还会挥发产生有害气体。”

长期以来，我国农业的发展仅仅关注于“田间”农产品生产方面的环节，但是在“加工、运输、销售”等环节方面却相对缺失。据统计，我国农产品加工程度仅仅为25%，增值比例仅仅为1：1.8，远远低于发达国际平均70%加工率，增值比例为1：3.8的水平，我国水果蔬菜等农副产品在采摘、运输、储存等物流环节上的损失率在25-30%左右，而发达国家的果蔬损失率则控制在5%以下。

免洗净菜在蔬菜原产地就开始对毛菜根、茎、黄叶等就地剔净，就地将垃圾进行统一发酵制成有机肥，节省了经济成本，更是减少环境污染。

直接到食堂买免洗净菜回家

黄溪河介绍，通过科技成果及机械化运作所生产的免洗净产品，对于餐饮企业而言，在大大节省了人力资本的同时，还提高了工作效率。免洗净菜工作现场不再需要摘菜、择菜、洗菜、切菜等一系列程序，却只需要20多个厨师，直接将其下锅烹饪即可，为企业餐厅和餐饮管理企业节省了劳动力，这在“用工荒”不断的珠三角、闽三角等地区有着特殊的意义。而相对家庭主妇而言，家庭主妇买菜回家后，需要择菜、洗菜，这个过程也要耽误很多时间和精力，如果买回的是净菜，这些时间和精力就可以省下来。

黄溪河在接受本报记者专访时表示，广州亚运会结束后，和兴隆在广州部分公司企业食堂进行试点，中午提供多样的免洗净菜，晚上职工下班时到食堂刷卡可以直接购买所需的菜，“在自己单位的食堂终端买菜，除了方面，价格还更加便宜。”他表示，今后将继续推广这种模式，给职场人带来真正的便利。

在昨日的信息发布会上，同时举行了和兴隆北京分公司的筹备动员仪式，据悉，和兴隆已经完成了珠三角、闽三角和长三角的整体布局，北京分公司也即将盛大开业，广州企业开始进军北方团餐市场。

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