推荐几道家常菜下饭菜
发布时间:2022-07-06 02:13:30
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来源:路障厂家
推荐几道家常菜下饭菜
葱油花蛤
食材准备:花蛤300克;葱20克;姜丝10克;小米椒5克;生抽2大勺约30克;料酒1大勺约15克;糖1小勺约5克
做法步骤:
1、动手前最重要的工作,是让花蛤吐干净砂子。洗干净的花蛤跑到淡盐水里,2~3个小时之后就可以了。
2、泡花蛤的时候我们可以准备料汁了,先把姜切丝、小米椒切碎、小葱切末。
3、取一个小碗,放入姜丝、蒜末、小米椒,倒入1大勺料酒,2大勺生抽,1小勺糖,拌匀。
4、烧开一锅水,把花蛤放进去烫一下。全部开壳后立即捞出来。别煮过了,要不然花蛤肉就收缩啦!
5、立即把刚才调的料汁浇在花蛤上,撒上小葱末。不要吝啬,多撒一点才够味啊;然后立即热一点油,直接淋在花蛤上面!听到那刺啦一声响了吧,厨房里瞬间都是开胃的特殊香味啊!开吃!
干煸四季豆
食材准备:四季豆、蒜、姜、花椒、盐、生抽、白糖、芽菜
做法步骤:
1、四季豆洗净沥干拆筋折寸段待用。干辣椒剪丝待用。姜、蒜切末待用。
2、锅入油大火烧到冒烟,入四季豆煸炸个三五分钟(以表面油亮变焦起皱为准)后关火。
3、四季豆赶锅边,挖空锅心入姜、蒜、花椒爆香,入芽菜(如果有)、辣椒丝,炒匀煸至自己喜欢的焦脆程度。
4、转小火入适量盐、少量白糖、生抽调味即可。
红烧鹌鹑蛋
材料:鹌鹑蛋、葱、姜、干辣椒、老抽、冰糖
做法
1.鹌鹑蛋洗净煮熟;煮好的鹌鹑蛋剥皮备用;
2.姜切片、葱切片;炒锅入油,放入冰糖化开;
3.冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒;放入葱、姜、干辣椒翻炒;
4.淋入老抽,加入清水;煮开后,小火慢炖10分钟;
5.临出锅前大火收汤,撒入白芝麻、葱花翻炒均匀即可;
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