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最地道的5种美食,每一种都让人赞不绝口

发布时间:2022-07-06 17:01:46 阅读: 来源:路障厂家
最地道的5种美食,每一种都让人赞不绝口

最地道的5种美食,每一种都让人赞不绝口

徐州,简称徐,古称彭城,属江苏省地级市,同时也是两汉文化的发源地,有超过6000年的文明史和2600年的建城史。历史上徐州为华夏九州之一,自古便是兵家必争之地和商贾云集中心,被称为帝王之乡,有九朝帝王徐州籍之说。由于徐州地形主要以平原为主,厚繁的历史古迹、优美的自然风光和现代化城市风貌交相辉映,每年都能吸引大量游客前来观光游玩。当然,徐州内的美食和小吃也多得数不过来,今天小编就重点给大家推荐徐州最地道的5种美食,每一种都让人赞不绝口,看看你都吃过吗?

盐酱醋,调出万千滋味!大家好,我是寻食小哥:徐州最地道的5种美食,每一种都让人赞不绝口,看看你都吃过吗?

1.地锅鸡

徐州的地锅鸡是当地有名的一道菜,距今已有一千多年的历史,其色光润红亮,具有软滑与干香并存的特点。吃的时候汤浓饼酥,色泽鲜艳,酸甜苦辣,五味俱全。主要以当地大公鸡味主要原料,配上大量辣椒,花椒和其他蔬菜佐料。天寒地冻的时候,三五好友围着地锅喝酒小餐,那味道简直妙不可言。以前的地锅都是徐州在自家小院里用石头垒灶,放上大铁锅搁了菜再贴上死面饼,大家围炉而吃,因此称为地锅。

2.煎饼

徐州煎饼是当地人不可或缺的主食,主要以面粉或其他杂粮面加水调成糊状,然后放在专门烙煎饼的敖子上使其受热均与,来回几圈就能味焦香味,因为它薄所以很容易熟,之后把烙好的煎饼取下来然后折成四方的一般,夹一些家常菜就可以吃了。现在徐州的大街小巷都能看到它的身影,做法不一样,口感也各不相同,有机会去徐州的朋友可以去尝尝哦。

3.烙馍

徐州烙馍是当地著名的特色小吃之一,在当地众多面食中,这是一种看似极为平常却令徐州人百吃不厌的面食,有着2000多年的历史。在徐州当地一直流传着一首民谣:白面调水烙为馍,黄黍杂豆炊为粥。北方最少是粳米,南人只好随风俗。据传楚汉相争时,刘邦率兵与项羽作战,因刘邦的军队纪律严明而深受徐州老百姓的拥戴。为了能让行军途中刘邦的军队吃上一顿饱饭,徐州的老百姓急中生智,发明了一这种既简捷快速又方便实惠的烙馍。可惜的是现在,徐州当地除了老一辈会做煎饼,平时人们很少自己做着吃了!

4.鸳鸯鸡

鸳鸯鸡是徐州传统的美食之一,历史也非常有救了。据传在秦末时期,有位美人虞姬,因避秦乱来到古吴。一日谒孔庙,见项羽重瞳炯耀,仪表非凡,心窃慕之,遂禀其父邀项羽作客,虞姬还亲手做了一道鸳鸯鸡。其父会意,当面许亲,又资助项羽起兵反秦、秦灭亡后,项羽自命西楚霸王,建都现在的徐州,这鸳鸯鸡也就在当地流传下来了。鸳鸯鸡酥香、醇厚、色泽艳丽、造型优美,寓意深长,为人们所喜爱。

5.蜜制蜂糕

蜜制蜂糕是徐州有名的糕点之一,其为长方形,表面为白色,底部呈金黄色,组织呈蜂窝状,质地疏松,香脆可口,甜而不腻,别具风味。因其具有具有止咳润肺的功效,特别受老年人的喜爱。据传唐朝贞观年间,礼部尚书张建封任徐州节度使,有宠妾关盼盼擅用面筋,蜂蜜,麻油,果料制作一种蜜制蜂糕作日常食用,以保持红颜不老,深得张尚书的喜爱。后来张建封病故后,关盼盼独居十多年,整日闭阁焚香,坐诵佛经,而其侍女将蜜制蜂糕的制法传至民间,徐州百姓争相仿制,成为一道名点。

6.米线

米线虽然不是徐州的正统小吃,但在徐州却非常流行,而且很有当地特色。徐州米线不同于南方米线多以米粉制成,徐州米线除米粉还有淀粉成分,成色微黄或灰白,佐料讲究鲜、浓,在当地非常受女孩子喜爱。徐州米线先用热水煮开,现在街头很多都是放在煤炉上煮,等熟了以后捞出来拌上佐料,多以肉汤(骨头)汁为主要调味。另外加虾米、萝卜干、炒熟花生、香菜、辣椒油、鸡精等,味道很别致。

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