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食用菌竞争性杂菌及其防治0【新资讯】

发布时间:2019-10-18 14:06:45 阅读: 来源:路障厂家

竞争性杂菌,简称杂菌,其特点是污染培养基质,在基质上与食用菌菌丝竞争生长,争夺养分和生存空间,并抑制食用菌菌丝的生长,导致菌种制作失败和栽培减产,甚至绝收。因此,在生产上,防止杂菌污染极为重要。

竞争性杂菌的种类

细菌:芽孢杆菌、假单胞杆菌、欧文氏杆菌

酵母菌:红酵母、橙色红酵母、黑酵母、竞争性杂菌的种类

放线菌:白色链霉菌、湿链霉菌、粉末链霉菌、诺卡氏菌

霉菌:青霉、木霉、曲霉、脉孢菌、毛 霉、根霉、鬼伞

杂菌污染的主要原因

1、料瓶(袋)制作不当 如原材料受潮发霉、培养料含水量过大、装料太满或料袋扎口不紧等。

2、培养基质灭菌不彻底 表现为瓶壁和袋壁上出现不规则的杂菌群落。往往是由于灭菌时间或压力不够;灭菌时装量过多或摆放不合理;或高压灭菌时冷空气没有排净等。

3、菌种带杂菌 表现为接种后,菌种块上或其周围污染杂菌。此类污染往往成批出现且污染的杂菌种类比较一致。

4、接种操作中污染 此类污染常分散发生在菌种培养基表面,主要是由于接种场所消毒不彻底,或接种时无菌操作不严格。

5、培养过程中污染 灭菌时棉塞等封口材料受潮,或培养室环境不卫生、高温高湿等均可导致封口材料受潮而发生污染。

6、出菇期污染 出菇室环境不卫生,或高温高湿、通风不良,尤其是采完一潮菇后,料面不清理,很容易发生杂菌污染。

7、破口污染 灭菌操作或运输过程中不小心,使容器破裂或出现微孔;或由于鼠害等使菌袋破损而造成污染。

防止杂菌污染的措施

1、选择地势较高、通风良好、水源清洁、远离禽畜舍等污染源的场所作菌种厂和栽培场地。

2、把好培养基和栽培袋的制作关。选择新鲜、干燥、无霉变的培养料,用前暴晒2~3 d;含水量要适宜,料要拌匀;当天配料要当天分装灭菌;并擦净容器上黏附的培养料。

3、培养基质灭菌要彻底。保证灭菌的压力和时间;装量不能太满,容器之间要有孔隙;高压灭菌时排放冷空气要完全。

4、严格检查菌种质量,适当加大接种量。选用无病虫害、生活力强、抗逆性强的优良菌种。

5、接种场所消毒要彻底,接种时严格无菌操作。灭完菌的料瓶(袋)应直接进入洁净的冷却室或接种室;接种动作要迅速准确,防止杂菌污染。

6、搞好培养室和出菇室的环境卫生,改善食用菌生长发育的环境条件。培养室和出菇室用前要严格消毒,培养过程中要加强通风换气,严防高温高湿。

7、定期检查,发现污染及时处理。污染的菌种要立即销毁。对污染轻的栽培袋可用浓石灰水冲洗抑制杂菌,或用75%的酒精注射污染处,均可控制病菌蔓延;然后,将处理的栽培袋置低温处隔离培养。如杂菌发生严重,可将污染料灭菌后掺入新料中重新利用,也可将其深埋或烧毁,切忌到处乱扔或未经处理就脱袋摊晒。

8、生料栽培时,为了抑制杂菌,可加入1%~2%的石灰来提高培养料的pH值;为了降低杂菌基数,培养料要充分发酵。

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