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【资讯】夏南牛肉品位达日本标准A4以上等级乌鲁木齐

发布时间:2020-11-04 08:43:31 阅读: 来源:路障厂家

[导读]图为:牛肉(配图) 9月5日上午,在夏南牛牛肉品位品鉴会上,中国夏南牛育肥牛牛肉通过中国肉类协会、中国烹饪协会、中国畜牧业协会牛业分会等单位专家组品位评价,参照日本和牛胴体分级标准(2008版),中国夏南牛育肥… 图为:牛肉(配图)

9月5日上午,在夏南牛牛肉品位品鉴会上,中国夏南牛育肥牛牛肉通过中国肉类协会、中国烹饪协会、中国畜牧业协会牛业分会等单位专家组品位评价,参照日本和牛胴体分级标准(2008版),中国夏南牛育肥牛公牛、阉牛牛肉达到日本标准A4以上等级。

专家组评定,中国夏南牛育肥牛公牛、阉牛牛肉产品脂肪组织色泽白皙、肌肉组织色泽粉红、肌内脂肪沉积分布细密、肉质细嫩、气味纯正,达到日本标准A4以上等级。该产品可作为高档西餐烹调原料,而且在高档中餐与营养食品开发方面也具有巨大潜力。

专家组一致认为,开发该类型产品,有利于打破雪花肉生产过程中和牛种质的垄断、有利于提高我国肉牛产业效益水平、有利于产业升级。

专家组建议,政府和相关企业增加科技和资金投入,加强标准化建设,扩大生产规模,尽快开发更多终端产品。

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